Arrumando a mesa
em refeições com vinho
Uma dúvida
que normalmente surge quando serve-se diversos tipos de vinhos durante
um jantar, é quanto à arrumação da mesa. O
consumo de vinho durante as refeições, normalmente indica
que ele vem acompanhado de um prato mais elaborado do que comemos no dia-a-dia.
Abaixo, há um esquema de como arrumar a mesa. Este é um caso
onde é servido um jantar completo à francesa, composto de
sopa, salada, peixe, carne e sobremesa. Nesse estilo de jantar os convidados
são servidos na mesa.
Uma
arrumação sofisticada para jantares com diversos vinhos
É claro que, dificilmente
utilizamos todos estes aparatos. Estamos colocando aqui, um exemplo de
jantar completo admitindo que se seja servido espumante (ou champagne),
vinho branco e vinho tinto. No final, o copo menor, serve para vinho licoroso
ou doce para acompanhar a sobremesa.
Caso alguns ítens não
sejam servidos, simplesmente não coloque os talheres, pratos e taças
que não serão utilizados, mantendo a posição
das outras peças.
Uma
arrumação mais prática para refeições
com vinho
Acima, exemplificamos uma arrumação
de mesa para o dia-a-dia. Note que para este tipo de arrumação,
não há sopa e será servido apenas um tipo de vinho.
Qualquer que seja o vinho servido, a água sempre deve acompanhar.
O copo de água sempre é maior porque calculamos uma quantidade
duas vezes maior de água para cada convidado em relação
a quantidade de vinho servida. Se o vinho for branco, o copo de vinho deve
ser menor que o copo de vinho tinto; Isso porque o vinho branco é
servido gelado e um copo menor, implica reposição mais constante
de vinho para que não esquente demais na taça.
Esta segunda opção
de arrumação, é mais que suficiente para a maioria
das refeições acompanhadas de vinho. |