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 Queijo
de massa cozida e prensada e maturação mínma de 4
meses. Feito com leite de vaca pasteurizado, apresenta olhos e casca grossa
de cor amarelo-ouro. Sabor adocicado e picante. A diferença entre
o Gruyère e o Emmenthal, é que o último, tem olhos
maiores.
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Harmonização:
Vinho tinto encorpado, amadeirado e maduro como Cabernet Sauvignon, Merlot,
Garnacha, Sangiovese.