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Feito com leite desnatado pasteurizado que apresenta alta umidade. Os queijos
Quark são típicos alemães, mas o mesmo queijo recebe
o nome de Petit-Suisse. Os queijos Petit-Suisse, podem ser encontrados
na forma doce, quando acrescido de frutas e creme de leite.
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Harmonização:
Vinho branco seco leve e herbáceo, como Sauvignon Blanc e Chenin
Blanc.