Para degustar o vinho, é necessário utilizar taças adequadas para este fim. Você deve escolher taças de cristal ou vidro fino, pois melhoram a sensação gustativa do vinho.
     Muitos livros que tratam sobre enofilia, recomendam taças com fina espessura de vidro ou cristal, alegando preservar o vinho gelado por mais tempo. 
     Este é um conceito errado, pois após detalhada análise e discussão com diversos docentes e discentes de fenômenos de transporte e transmissão térmica da Escola de Engenharia Mauá, chegou-se à conclusão que uma taça com parede de espessura maior, mantém a temperatura mais estável do que uma taça fina. Portanto, escolher uma taça fina, apenas cumpre a função de melhorar a sensação de contato do vidro com a nossa boca.   
  
"Quanto menor a espessura do vidro, maior a taxa de variação da troca de temperatura entre o vinho e a taça (em outras palavras, o vinho esquenta mais rápido)".

     A haste da taça deve ser longa (esta sim ajuda também a evitar aquecimento do vinho).  
     Taças de vinho branco, são menores que as de vinho tinto. Isso porque vinhos brancos devem ser servidos sempre gelados, e a taça menor, implica uma reposição constante do vinho branco que deverá permanecer em um balde com gelo.  
     Taças de champagne (flute) têm diâmetro pequeno e são compridas. Esse design alongado permite manter o perlage (as bolinhas) do champagne por mais tempo.  
     No geral, você precisa apenas de 4 tipos de taça em uma refeição: Água, Champagne, vinho tinto e vinho branco. Quem quiser ir mais além, pode ter taças menores para vinhos doces ou vinho do porto. 

Bordeaux	Syrah	Tempranillo	Brunello di Monttalcino	Borgonha
Zinfandel	Auslese	Champagne	Champagne Cuvée	Bagaceira
Sauvignon Blanc	Riesling	Chardonnay (Chablis)	Borgonha (Chardonnay)	rheingau
Licorosos e doces	Vinho do Porto	Degustação técnica	Gourmet	Água
Sake	Congnac	Destilados em geral	Martini	Whisky